Catuaí
En krydsning med to kendte forældre
Catuaí er en arabica-sort skabt ved at krydse Mundo Novo og Caturra. Den findes i flere linjer og med både røde og gule kaffebær. Farverne fortæller om frugten på planten, ikke om ristningen i posen.
Historien i navnet
World Coffee Research knytter Catuaí til det brasilianske forskningsinstitut IAC. Sorten forener Mundo Novos produktivitet med Caturras kompakte vækst og blev frigivet i Brasilien i 1972. Den er senere blevet dyrket og udvalgt i flere andre lande.
Kilde: WCRs profil af Catuaí ↗Hvad betyder det i din kop?
Et sortsnavn kan dække flere lokale udvælgelser. Derfor er “Catuaí fra Brasilien” stadig en bred beskrivelse. Se efter gård, parti og forarbejdning, hvis du ønsker at kunne finde noget lignende igen. Røde eller gule bær er heller ikke en skala fra dårlig til god kaffe.
Tre ting at kigge efter
- 01
Skriv den fulde sortsbetegnelse ned, hvis risteren oplyser en bestemt linje. Det er mere præcist end bare Catuaí.
- 02
Brug smagsbeskrivelsen som en invitation til at smage, ikke som en ingrediensliste. “Nødder” betyder ikke nødvendigvis, at der er nødder i kaffen.
- 03
Vurder posens ristning og anbefalede bryggemetode før du køber. Samme sort kan bruges til forskellige mål.
Smag på et parti.
Lær noget om din smag.
Start med en opskrift, du kan gentage. Smag først kaffen, når den er varm, og igen når den er kølet lidt. Skriv med dine egne ord, hvad du kan lide. Du behøver ikke finde de samme noter som risteren.
En enkel V60-opskrift ↗
Et godt spørgsmål
Er gul Catuaí lysristet kaffe?
Nej. Gul og rød henviser her til kaffebærrenes farve. Lys eller mørk ristning er en senere proces, som risteren bestemmer.
Kilde og afgrænsning
World Coffee Research: Catuaí ↗Kilden bruges til sortens historie og botaniske slægtskab. Købsspørgsmål og smageøvelsen er vores redaktionelle vejledning; vi har ikke smagstestet et konkret produkt på denne side. Gennemgået 20. oktober 2026.
Sådan arbejder vi med indhold ↗