Flat white
Tæt kaffesmag. Blank mælk. Et tyndt lag mikrofoam.
Direkte til opskriften ↓
Sådan gør du
- 01
Vælg en lille kop
Start med en kop på cirka 150–180 ml. Bryg et dobbelt shot direkte i den. Det beskedne mælkevolumen er en stor del af drikkens kaffefokus; en stor krusportion bliver en anden balance.
- 02
Tilfør kun lidt luft
Brug kold mælk og følg maskinens anvisning for damprøret. Tilfør mindre luft end til cappuccino, og lad derefter mælken rotere. Målet er blank, flydende mælk med fine bobler, ikke en separat skumhat.
- 03
Stop varmen i tide
Sages metode anbefaler cirka 60–65 °C for komælk. Et termometer gør det nemmere at gentage. Rengør damprøret, sving kanden let og hæld, mens teksturen stadig er sammenhængende.
- 04
Hæld og smag
Hæld cirka 100 ml af den teksturerede mælk i espressoen, afhængigt af koppens form og din smag. Afslut med et tyndt lag mikrofoam. Latte art er fint, men en jævn blanding er vigtigere.
De små ting, der gør en forskel
Latte, cappuccino eller flat white?
Tænk i forhold, ikke i et universelt regelsæt: Flat white har mindre mælk end en typisk latte og mindre skum end en typisk cappuccino. Caféernes portionsstørrelser varierer.
Find din egen balance
Er din kaffe lys og meget frugtig, kan en smule mere mælk give en anden balance. Prøv først at justere mælken i den samme kop. Skift ikke også bønner og kværnindstilling på én gang.
Når smagen ikke sidder der
Store bobler på toppen
Lufttilførslen har været for voldsom, eller mælkens bevægelse for svag. Tilfør luft kortere og arbejd med rolig rotation.
Det smager kun af varm mælk
Brug mindre mælk eller en mindre kop. Kontroller også espressoen alene: Mælken kan ikke gøre et tyndt shot koncentreret.
Spørgsmål ved kaffebordet
Hvad er en flat white?
En flat white er espresso med varm, fint tekstureret mælk og et tyndt lag mikrofoam. Den har typisk mindre mælk end en latte og mindre skum end en cappuccino. Portionsstørrelser varierer mellem caféer.
Skal en flat white have ristretto?
Det er en mulighed, men ikke nødvendigt i denne opskrift. Vi bruger dobbelt espresso, så du kan sammenligne drikkene uden først at lære en ny shotopskrift.
Kan jeg lave den uden damprør?
En separat mælkeskummer kan give en god mælkekaffe. Teksturen bliver ofte anderledes, så brug lidt af det tyndere skum og undgå en stor, stiv top.
Grundlaget for opskriften
Producentens vejledning er grundlag for metoden. Vores portionsvalg, smagsjusteringer og forklaringer er redaktionelle startpunkter. Følg altid manualen til dit eget udstyr.
Sage: Flat white – forskelle i mælk og mikrofoam ↗Kilde gennemgået 20. oktober 2026. Læs om vores metode.
