Cappuccino
Espresso med en blød, luftig mælkekrone.
Direkte til opskriften ↓
Sådan gør du
- 01
Begynd med espressoen
Bryg et dobbelt shot i en varm kop. På en maskine med én varmekreds er det ofte enklest at brygge først og derefter skifte til damp. Brug friskbrygget kaffe, så mælk og espresso kan samles med det samme.
- 02
Giv mælken luft
Hæld kold mælk i en passende kande, og følg maskinens anvisning for udluftning af damprøret. Tilfør lidt luft tæt ved overfladen, og sænk derefter spidsen, så mælken bevæger sig rundt.
- 03
Find den blanke tekstur
Arbejd mod små bobler og sammenhængende skum. For komælk er ca. 60–65 °C et praktisk mål fra Sages guide. Undgå kogning. Plantedrikke kan kræve en anden temperatur; følg pakken.
- 04
Saml koppen
Tør og udluft damprøret efter brug. Sving mælken let i kanden og hæld i espressoen, så du får en tydelig, blød skumtop. Stop, når forholdet passer til koppen. Du behøver ikke bruge al mælken.
De små ting, der gør en forskel
En cappuccino skal ikke vejes i tredjedele
Kopstørrelse, shot og skummængde varierer. Brug opskriften som et sted at starte og vurder helheden: Kan du stadig smage espressoen, og føles skummet integreret?
Med havredrik
Vælg en variant beregnet til opskumning. Den kan smage sødere og opføre sig anderledes end komælk. Start med samme kop, men juster mængden efter smag.
Når smagen ikke sidder der
Skummet er stift og tørt
Du kan have tilført for meget luft. Prøv kortere lufttilførsel næste gang og mere tid med bevægelse i mælken.
Kaffen forsvinder
Brug lidt mindre mælk, før du køber kraftigere bønner. En meget stor kop gør det let at ende med en latte, selv om espressoen er velbrygget.
Spørgsmål ved kaffebordet
Skal der kakao på?
Det er valgfrit. Prøv først uden, så du kan smage balancen mellem espresso og mælk.
Hvad skiller cappuccino fra flat white?
Cappuccino har typisk mere skum. Flat white har en tyndere, mere integreret mikrofoam. Navnene bruges lidt forskelligt på caféer.
Grundlaget for opskriften
Producentens vejledning er grundlag for metoden. Vores portionsvalg, smagsjusteringer og forklaringer er redaktionelle startpunkter. Følg altid manualen til dit eget udstyr.
Sage: Cappuccino – mælk, temperatur og teknik ↗Kilde gennemgået 20. oktober 2026. Læs om vores metode.
